Un cappello della “Guida Espresso” per il Boca Barranca di Marina Romea e lo chef Irvin Zannoni

Foto: pagina FBNovità in ambito culinario a Marina Romea. Il ristorante del bagno Boca Barranca ottiene un cappello nella guida enogastronomica de l’Espresso. Il locale definito “chalet sul mare” sta affrontando una trasformazione culinaria con ai fornelli lo chef Irvin Zannoni, originario di Russi. L’obiettivo è far evolvere il menù in una proposta gourmet da degustazione il tutto servito in un contesto delicato ed elegante che caratterizza il locale. Un progetto in divenire che ha già ottenuto il suo primo successo.Fra i piatti da provare? «La tartare di castrato, perle di olio affumicato, salsa di pomodoro, tarassaco. Il rombo, in tre preparazioni diverse, con le erbe spontanee colte sul litorale. Selvaggina da piuma in stagione».