23 Feb 2024 09:28 - In evidenza
Niccolò esce da MasterChef, ma col sorriso. Il medico ravennate si classifica quinto
Dopo un avvio positivo, Niccolò va in difficoltà nella preparazione del lithopos. «Sono uscito per un cactus, mannaggia - ha scherzato - Che siano pazienti o clienti, ricette saranno!»
di Redazione
«Sono uscito per un cactus, mannaggia – ha scherzato Niccolò – Che siano pazienti o clienti, ricette saranno!». Niccolò esce da MasterChef a un passo dalla finale: finita l’avventura del 27enne. Il giovane medico di Marina di Ravenna oggi lavora al Cau di Ravenna, alla Rosa dei Venti e sostituisce medici di base.
Nato e cresciuto in Germania fino ai 5 anni, Niccolò Califano si è trasferito in Romagna con la madre e i fratelli dopo la separazione dei genitori. Le sue passioni, oltre a cucina e medicina – quest’ultima sembra più un odio e amore – sono il teatro e la comicità. Quelli dell’Università, aveva detto ai giudici nel primo episodio «Sono stati sei anni infernali, mi sono sentito stretto e come in ogni cosa che faccio. Ho bisogno di uscire dagli schemi».
«Mi sono laureato in medicina, sono venuto a MasterChef, mia mamma ha paura della prossima mossa che farò», scherza Niccolò al termine della puntata. Il ravennate è stato l’ultimo concorrente a essere eliminato prima della puntata finale della 13esima edizione del programma, classificandosi quinto.
La semifinale
L’episodio di giovedì 22 febbraio per come è iniziato non lasciava prevedere il finale. Niccolò, infatti, durante la Mistery Box musicale, sulle note jazz di Chet Baker, è riuscito a cucinare il piatto migliore della prova: una pappa al pomodoro con cozze e liquore alla vaniglia, chiamato ‘Pane amore e fantasia‘. Oltre a una fine citazione cinematografica, ha dimostrato la sua fragilità sul lato sentimentale, come ha detto lui stesso, “cavalcando le emozioni”.
Durante l’Invention Test sugli ingredienti multietnici – con la presenza in Masterclass dello chef 31enne Mory Sacko, una stella Michelin al ristorante parigino “MoSuke” – Niccolò ha avuto la possibilità di assegnare ai suoi compagni gli ingredienti da utilizzare, tenendo per sé il fico d’india e facendo un buon piatto. È andata bene anche la sfida in esterna al ristorante tre stelle Michelin ‘Uliassi‘ dello chef Mauro Uliassi a Senigallia, il primo vero traguardo della stagione. Qui Niccolò si è misurato con un antipasto a base di seppia raggiungendo un buon risultato, anche se con un po’ di fatica in cucina.
Il Pressure Test: Niccolò esce da MasterChef
La vera sfida e i problemi sono iniziati con il Pressure Test, nel quale Niccolò ha dovuto cucinare un piatto a base di lithops. Niccolò ha proposto un piatto chiamato ‘Semplicità del cactus‘, delle sarde panate con radicchio, estratto di lithops, mela verde e succo di pompelmo. Non essendo riuscito a far emergere il sapore della pianta grassa e avendo commesso degli errori, però, ha ricevuto molte critiche. Alla fine il piatto è stato considerato il peggiore della prova e Niccolò ha dovuto lasciare il programma.
Nonostante la delusione, Niccolò non ha mai perso il suo umorismo e, salutando i 4 compagni rimasti, ha detto «Sappiate che ho preso il meglio da tutti voi, lo farò mio e diventerò una persona migliore di tutti voi!». «Sono comunque arrivato quinto, sarei un ipocrita a dire che non sono contento – ha detto ancora – Anche se non dominerò il mondo… Per ora! In ogni caso continuerò sicuramente a cucinare, perché non voglio morire di fame». E alla classica domanda sul pronostico del vincitore, Niccolò ha risposto con una celebre citazione di ‘Via col vento’: «Francamente me ne infischio».
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