13 Feb 2024 12:03 - Eventi
A Brisighella arriva “Sfumature di Sangiovese”: i sapori della terra abbinati 6 vini locali
La cena evento sarà venerdì 16 febbraio alla Locanda La Cavallina. Il menù è a cura dello chef Marco Casadio. Appuntamento di "Sulla buona strada". Costo di 50euro
di Redazione
La cena evento “Sfumature di Sangiovese” a Brisighella. L’appuntamento è per venerdì 16 febbraio, alle 20.30 alla Locanda La Cavallina.
“Sfumature di Sangiovese”
I piatti a base dei prodotti del territorio preparati dallo chef Marco Casadio saranno abbinati a sei diverse espressioni di Sangiovese, provenienti da altrettanti terroir dei colli faentini. A impreziosire la serata saranno le testimonianze e gli aneddoti dei vignaioli, che racconteranno come la versatilità e la grande qualità del vitigno principe della Romagna ha permesso loro di dare vita a interpretazioni dal carattere unico.
Sarà alla Locanda La Cavallina di Brisighella la tappa del cartellone di eventi e incontri “Sulla buona Strada” organizzato dalla Strada del Sangiovese per unire i vini e i prodotti tipici del territorio ai tesori artistici, culturali e naturalistici della provincia di Ravenna: un mix unico di emozioni da sorseggiare con gusto e con cui riempirsi gli occhi, il cuore e la mente.
Menù
Il menù della serata: pizza fritta farcita allo squacquerone e guanciale di Mora Romagnola; Battuta al coltello di vitellone bianco Romagnolo con rapa rossa, nocciola e topinambur; Tagliatella farcita al ragù di cinghiale, formaggio di fossa di Sogliano e Sangiovese; Petto di piccione scottato al barbecue il crostino dei suoi fegatini, cicoria e olio di Brisighella; Sorbetto alla melagrana.
Pera alla vaniglia zabaione all’albana passito e gelato alla camomilla; piccola pasticceria. I piatti saranno abbinati ai vini delle cantine Tenuta Masselina, Trerè, Gallegati, La Sabbiona, Stefano Ferrucci e Graziani Roberto.
Il costo della serata è di 50 euro. Posti limitati, info e prenotazioni: cell. 338 1274770. Calendario completo.
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