Il faentino O’ fiore mio hub si è aggiudicato uno dei Tre pani della guida Gambero Rosso 2023, il massimo riconoscimento della guida Pane & Panettieri d’Italia.
In Emilia Romagna i panettieri che hanno ricevuto il riconoscimento sono sei. In regione si è distinto anche Stefano Chieregato, il panettiere emergente 2023.
Quest’anno la guida ha valorizzato la ricerca delle materie prime e l’attenzione agli aspetti produttivi oltre che al benessere della terra e delle persone, in modo da ritornare alla filiera corta e rispettare la stagionalità degli ingredienti.
Il fondatore di O’ fiore mio hub ha voluto rispolverare la tradizione del pane fatto in casa, in modo da valorizzare il territorio, i circuiti di filiera corta, i prodotti di eccellenza, l’artigianalità e l’etica del lavoro.